琉球料理伝承人の育成・フォローアップ
- R4R4: 概ね順調
- R5R5: 順調
- R6R6: 順調
- R7R7: 順調
沖縄の伝統的な食文化の担い手となる人材（琉球料理伝承人）の育成講座・フォローアップ講座を実施する。
活動指標の計画と実績
実績が、その年度の計画の90%以上ならは「順調」です。
講座参加人数（累計）（人）
図は、かっこの前に書かれたその年度の数で描いています（かっこの中は累計や内訳）。
R8・R9の計画は、R7の部局の検証票の「年度別計画」の記載です。
表で見る
| 年度 | 進捗状況 | 計画 | 実績 | 達成割合 |
|---|---|---|---|---|
| R9 年度別計画 | これから | 70人（210人） | — | — |
| R8 年度別計画 | これから | 70人（140人） | — | — |
| R7 | 順調 | 70人 | 120人 | 100.0% |
| R6 | 順調 | 70人（210人） | 169人（397人） | 100.0% |
| R5 | 順調 | 70人（140人） | 175人（228人） | 100.0% |
| R4 | 概ね順調 | 70人 | 53人 | 75.7% |
予算の推移
年度ごとに、確定に近い金額（決算額 → 決算見込額 → 当初予算額）を出しています。
- R4決算額1,954万円
- R5決算額1,969万円
- R6決算額1,707万円
- R7決算見込額2,109万円
- R8当初予算額3,023万円
決算額 決算見込額 当初予算額
1つの予算事業が複数の取組に重ねて書かれていることがあり、その場合は取組だけに使われた金額ではありません（予算と財源では重複を除いて集計しています）。
報告ごとの予算事業と金額を表で見る
| 報告 | 予算事業 | 財源 | 決算額 | 決算見込額 | 当初予算額 |
|---|---|---|---|---|---|
| R7 | 沖縄食文化保存普及継承事業 | 一括交付金（ソフト） | 1,707万円 R6 | 2,109万円 R7 | 3,023万円 R8 |
| R6 | 沖縄食文化保存普及継承事業 | 一括交付金（ソフト） | 1,969万円 R5 | 1,707万円 R6 | 2,135万円 R7 |
| R5 | 沖縄食文化保存普及継承事業 | 一括交付金（ソフト） | 1,954万円 R4 | 2,100万円 R5 | 1,835万円 R6 |
| R4 | 沖縄食文化保存普及継承事業 | 一括交付金（ソフト） | — R3 | 1,954万円 R4 | 2,100万円 R5 |
年度ごとの活動と検証
部局の検証票の記載をそのまま載せています。P は前年度の改善案の反映、D は活動、C は県の検証、A は翌年度の改善案です。
令和7年度の報告 順調
前年度に決めた改善案と、その反映
- 改善案○ 令和７年度については、既存の琉球料理伝承人に対するフォローアップ講座のほか、講師養成講座を実施し、指導者の育成にも取り組む。反映〇 既存の琉球料理伝承人に対しフォローアップ講座を実施し、琉球料理伝承人全体の知識・技術の底上げを図ったとともに、講師養成講座を実施し、指導者の育成にも取り組んだ。
令和7年度にやったこと
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施した。
進捗の判定の根拠 順調
既存の琉球料理伝承人延べ116人に対し知識及び技能向上を図るフォローアップ講座を実施したことに加え、琉球料理伝承人の指導者を育成するため講師養成講座を実施し４人が受講し、次世代の担い手を育成することができた。
県の検証（Check）
- ⑦その他内部要因(改善余地の検証等)琉球料理伝承人の普及啓発活動を促進するため、フォローアップ講座等で習得した知識及び技術を対外的に発信する能力の向上にも取り組む必要がある。
R8に向けた改善案（Action）
- ⑧その他琉球料理伝承人の対外的な活動機会を増やすため、関連イベントへの出展等を行う。
令和8年度の活動計画
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座を実施する。
令和6年度の報告 順調
前年度に決めた改善案と、その反映
- 改善案○ 令和６年度については、既存の琉球料理伝承人に対するフォローアップ講座のほか、担い手育成講座を実施し、新たな担い手の育成にも取り組む。反映既存の琉球料理伝承人に対しフォローアップ講座を実施し、琉球料理伝承人全体の知識・技術の底上げを図ったとともに、琉球料理担い手育成講座を実施し、新たな担い手の育成にも取り組んだ。
令和6年度にやったこと
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施した。
進捗の判定の根拠 順調
新たな担い手15名を育成するとともに、既存の琉球料理伝承人延べ154名に対し知識及び技能向上を図るフォローアップ講座を実施し、次世代の担い手を育成することができた。
県の検証（Check）
- ⑦その他(改善余地の検証等)沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図るため、琉球料理伝承人を指導できる者の育成にも取り組む必要がある。
R7に向けた改善案（Action）
- ⑦取組の時期・対象の改善令和７年度については、既存の琉球料理伝承人に対するフォローアップ講座のほか、講師養成講座を実施し、指導者の育成にも取り組む。
令和7年度の活動計画
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施する。
令和5年度の報告 順調
前年度に決めた改善案と、その反映
- 改善案○ 令和５年度の取組については、既存の担い手に対する取組を重視し、フォローアップ講座の開催を増やすことで、受講者の増につなげる。反映既存の伝承人に対するフォローアップ講座の開催数や受講定員数を増やしたことで、受講者の増加につながり、琉球料理伝承人全体の理解・技術を高めることができた。
令和5年度にやったこと
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施した。
進捗の判定の根拠 順調
既存の琉球料理伝承人に対し知識及び技能向上を図るフォローアップ講座を実施し、次世代の担い手を育成することができた。
県の検証（Check）
- ⑦その他(改善余地の検証等)沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図るため、新たな担い手の育成にも取り組む必要がある。
R6に向けた改善案（Action）
- ⑧その他令和６年度については、既存の琉球料理伝承人に対するフォローアップ講座のほか、担い手育成講座を実施し、新たな担い手の育成にも取り組む。
令和6年度の活動計画
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施する。
令和4年度の報告 概ね順調
前年度に決めた改善案と、その反映
- 反映新規の育成のみではなく、既存の伝承人のフォローアップや講師の育成を図ることにより、琉球料理伝承人全体としての理解・技術を高めた。
令和4年度にやったこと
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、担い手育成及びフォローアップ講座等を実施した。
進捗の判定の根拠 概ね順調
新たな担い手を13名育成するとともに、既存の琉球料理伝承人36名に対し知識及び技能向上を図るフォローアップ講座を実施し、琉球伝承人に対し育成を行う講師を４名認定しており、次世代の担い手を育成することができた。
県の検証（Check）
- ⑦その他(改善余地の検証等)担い手の育成・フォローアップについて、担い手は一定数の人数が確保された一方、フォローアップ講座の受講者数が想定よりも少ない状況となっている。
R5に向けた改善案（Action）
- ⑦取組の時期・対象の改善令和５年度の取組については、既存の担い手に対する取組を重視し、フォローアップ講座の開催を増やすことで、受講者の増につなげる。
令和5年度の活動計画
沖縄の伝統的な食文化の保存・普及・継承を図り次世代へ継承するため、フォローアップ講座等を実施する。
観光ロードマップでも評価されています
県の観光の個別計画「沖縄観光推進ロードマップ」でも、同じ名前の主な取組が同じ区分で評価されています。
- 観光ロードマップ 日本遺産である琉球料理と琉球泡盛の活用施策 3-ウ-①R5: 順調 R6: 順調
同じ取組が載っている施策
総括報告書では、1つの取組が複数の施策に載っていることがあります（再掲）。
出典
- 令和7年度: 総括報告書（将来像3-(6)～3-(13) 9ページ）（別のタブで開きます）、主な取組検証票（イ.沖縄のソフトパワーを生かした新事業・新産業の創出 主な取組検証票 7ページ）（別のタブで開きます）
- 令和6年度: 総括報告書（将来像3-(6)～3-(13)（zip内 (HP)R6_将来像3-2(3(6)-3(13)）.pdf の9ページ））（別のタブで開きます）、主な取組検証票（イ.沖縄のソフトパワーを生かした新事業・新産業の創出 主な取組検証票 7ページ）（別のタブで開きます）
- 令和5年度: 総括報告書（将来像3-(6)～3-(10) 9ページ）（別のタブで開きます）、主な取組検証票（3-(6) 主な取組検証票【文化観光スポーツ部】 7ページ）（別のタブで開きます）
- 令和4年度: 総括報告書（将来像3-(6)～3-(10)（zip内 syouraizou36310.pdf の9ページ））（別のタブで開きます）、主な取組検証票（3-(6) 主な取組検証票【文化観光スポーツ部】 7ページ）（別のタブで開きます）
この取組が入っている施策の、県の報告書での番号は施策 3-(6)-イ-①です。報告書の PDF では、この番号で探せます。